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喝酸奶注意七大事项

2017-03-20 09:39 来源:健康时报 发布评论

一说酸奶,你可能会想到要不要舔盖,但今天我们来说一说,酸奶那些更“重要”的事儿!

1、酸奶能抗癌? Yes!

中国工程院院士魏复盛曾介绍,乳酸益生菌可阻止镉吸收,食用酸奶在一定程度上可以抗癌。

镉并不是人体必需元素,而且是一种环境污染物,一般情况下,过度摄入镉可导致人发生镉中毒。世界卫生组织、国际癌症研究机构(IARC)都将镉归类为人类致癌物,会对人类造成严重的健康损害。

相比而言,大米是更容易被镉污染的农作物。镉进入人体后,难于排出,可置换骨中钙,从而使人全身疼痛,骨质疏松……而乳酸益生菌可阻止镉吸收,所以食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。

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2、酸奶能加热再喝? Yes!

冰箱里拿出来的酸奶拔凉拔凉的,能加热再喝吗?有人说不能加热,温度高了,有益菌都死了。

最简单的方法就是将酸奶从冰箱里提前拿出来,放至室温后再喝。另外,也可以适当加热。

将酸奶放在微波炉可用容器内,用中档火力加热25秒左右,摇匀,酸奶的温度升高到25℃左右,其中的乳酸菌依然保持原有活力和数量。

3、喝完酸奶要漱口? Yes!

酸奶往往比较黏稠,易附着在牙齿表面,如果喝完酸奶不注意清洁口腔,易形成菌斑、龋齿。

喝完酸奶后,一定要漱口或刷牙,此外尽量用吸管喝酸奶,可以减少与牙齿接触的机会。

4、饭后喝酸奶减肥? No!

很多人喜欢在餐后立马喝酸奶来分解当餐的油腻,甚至还有很多人认为饭后喝酸奶多多益善,能减肥,其实这是误解。

因为酸奶本身含有一定的能量,一般来说,100克牛奶含能量54千卡,而酸奶则是72千卡,即便是脱脂酸奶能量也不低。饭后喝酸奶,就等于额外摄入这些能量,天天如此,体重就可能大增。

5、菌群越多越好? No!

益生菌的种类和数量往往是商家宣传的噱头,实际上,菌群数量不一定越多越好。

酸奶中真正对我们的肠道有益的菌种其实主要有两种,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而且,如果摄取菌群过多,可能不利于肠道中的菌群平衡,影响正常的消化功能。

6、酸奶出水是变质? No!

没过期的酸奶在冰箱里存放后,有时会出现淡黄色的水,这是正常现象。这些水,是乳清里面含有的部分蛋白质。

酸奶出水,一般会出现在没有添加增稠剂的酸奶中,所以只要酸奶没有过期,就可以放心食用。

7、脱脂酸奶热量低? No!

不少爱美女性、减肥人士,会选择用脱脂酸奶代替全脂酸奶,认为更有利于减肥,其实并不是这样。

事实上,脱脂酸奶比起全脂酸奶来说,奶香味不足,吃起来口感没那么好。为了弥补口感上的劣势,脱脂酸奶里通常会加更多的糖和香精,最后的热量值和全脂不加糖的酸奶差不多。

推荐低脂无糖酸奶,其热量最低,但也要适量吃,什么东西吃多了,热量都会上去的。

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